Thaise burrito met sinaasappel-pindasaus

Bereiding

1. 1

   Bereid de rijst zoals aangegeven op de verpakking, afhankelijk van het soort rijst wat je kiest. Zwarte en bruine rijst hebben langere kooktijd. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. 2

   Maak de marinade door ze in een blender te mengen of in een kom te kloppen (als je klopt, voeg dan als laatste de pindakaas toe en voeg beetje bij beetje toe om op te nemen).

3. 3

   Dep de tofu voorzichtig af en snijd in 6 plakjes, snijd vervolgens elke plak in tweeën, om 12 reepjes te maken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi paprikapoeder, zout en peper. Bestrijk alle kanten royaal met de pindasaus en lepel een beetje extra over de bovenkant. Bak 25-30 minuten. Bewaar de overgebleven saus voor de burrito's.

4. 4

   Bereid de groenten (rode kool en wortel) indien nodig, voeg deze samen en snijd alvast de kruiden voor de garnering. Verwarm ondertussen de tortilla's even in de oven of magnetron.

5. 5

   Schep wat van de rijst op de tortilla om een ​​basis te creëren, voeg dan de avocado en de groente toe. Top af met de tofu en giet daarover de heerlijke pindasaus. Serveer nog wat extra pindasaus om lekker in te dippen tijdens het eten.