Snoeptomaat burrata salade

Bereiding

1. 1

   Meng in een grote ondiepe schaal extra vierge olijfolie, rode wijnazijn, ui, basilicum, peterselie en zout en zwarte peper door elkaar. Voeg gesneden tomaten toe en meng om ze in de marinade te coaten. Laat in de koelkast marineren zolang je tijd hebt (het beste is 's nachts, maar ook met een uurtje is de smaak al verrukkelijk).

2. 2

   Snijd het brood in de gewenste dikte en verdeel het op een grote bakplaat. Bestrijk beide kanten lichtjes met olie en wrijf een kant van elk sneetje toast licht in met knoflook. Leg ze onder de grill en rooster beide kanten goudbruin en krokant.

3. 3

   Voeg burrata toe aan het midden van een serveerschaal en voeg rondom de gemarineerde tomaten toe.. Besprenkel de overgebleven marinade over de tomaten en strooi er een paar kleine basilicumblaadjes over voor de garnering. Snijd de burrata een beetje open en voila!