Geroosterde pompoen met frisse knoflookroom

Bereiding

1. 1

   Meng de ingrediënten van de saus om deze alvast om de smaken te laten intrekken.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier/bakpapier. Schil, ontpit en snijd de pompoen in blokjes van 3 cm. Doe de pompoen in een kom, voeg knoflook, zout, peper en olijfolie toe. Meng goed met een rubberen spatel. Verspreid goed om de bakplaat en bak 20 minuten. Draai de stukjes na 20 minuten even om en bak dan nog eens 10 minuten tot ze mooi goudbruin van kleur zijn.

3. 3

   Bereid het bijgerecht en eventuele leftovers die je wilt gebruiken.

4. 4

   Bak ondertussen de pijnboompitten op middelhoog vuur (zonder olie) tot deze lekker begint te ruiken en een beetje kleur krijgt.

5. 5

   Serveer de pompoen op een serveerbord en besprenkel met de knoflook-roomsaus. Schenk wat olijfolie erover en bestrooi met sumak, de pijnboompitjes en koriander. Serveer met jouw bijgerecht. Geniet!